Сталик Ханкишиев

Русский язык — очень точный. Соединить два таких сильных слова в одно понятие смогли люди, пережившие за свою историю очень многое. И у каждого из нас это слово звучит по-своему. ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ: МАМА Когда в нас просыпается любовь к матери? Наверное, с того момента, как мы начинаем осознавать слово «люблю». Вот научился малыш говорить его — и кому же сказать в первую очередь? Конечно, той самой женщине, на которую он смотрит, задрав голову. Панамка падает, а сверху тянутся тёплые руки — чтобы поднять, прижать к груди, поцеловать. Вот она, любовь на всю жизнь. Мама. А РОДИНА? НЕ СРАЗУ! Сначала мы слышим о любви к Родине от воспитателей и учителей. Но в детстве вся Родина умещается в бабушкиных пирожках, в родной школе, в друзьях, в знакомом дворе — в том небольшом мире, который мы знаем наизусть. А потом наступает первый отъезд. Далеко и надолго. Институт, армия, работа в другом городе. И вдруг — дни, когда сердце щемит, когда хочется вернуться туда, где всё началось. Ностальгия. Это

Красивых картинок не будет - мне даже нечего показать до ката. Но и обойтись совсем без картинок - тоже не получится, в этом я убеждался не раз. Ведь я неоднократно писал и рассказывал о том, что рис следует замачивать. Но, похоже, что только теперь, после отдельного поста об этом, достучался до сознания читателей. Вот и с обжариванием лука и моркови - то же самое. Когда-то у меня был помощник, который перепортил мне десятки пловов, тупо убивая вкус пережаривая лук, мясо и морковь до обугливания. Я так и не смог объяснить ему, что умение готовить плов состоит не в том, чтобы сделать его черным и горьким от пережаренных продуктов. Похоже, что обжаривание и приготовление мяса в плове тоже нуждается в отдельном рассказе, но не бывает плова без риса. И от того, насколько правильно приготовлен рис, на две трети зависит вкус плова в целом. Для приготовления плова замачивать и промывать следует все сорта риса, включая предварительно обработанные паром. Те, кто говорят, что они никогда не зама

Русский язык — очень точный. Соединить два таких сильных слова в одно понятие смогли люди, пережившие за свою историю очень многое. И у каждого из нас это слово звучит по-своему. ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ: МАМА Когда в нас просыпается любовь к матери? Наверное, с того момента, как мы начинаем осознавать слово «люблю». Вот научился малыш говорить его — и кому же сказать в первую очередь? Конечно, той самой женщине, на которую он смотрит, задрав голову. Панамка падает, а сверху тянутся тёплые руки — чтобы поднять, прижать к груди, поцеловать. Вот она, любовь на всю жизнь. Мама. А РОДИНА? НЕ СРАЗУ! Сначала мы слышим о любви к Родине от воспитателей и учителей. Но в детстве вся Родина умещается в бабушкиных пирожках, в родной школе, в друзьях, в знакомом дворе — в том небольшом мире, который мы знаем наизусть. А потом наступает первый отъезд. Далеко и надолго. Институт, армия, работа в другом городе. И вдруг — дни, когда сердце щемит, когда хочется вернуться туда, где всё началось. Ностальгия. Э

Если вы уверены, что уже знаете о пельменях всё, или вас раздражает, когда о русских пельменях рассказывает не русский кулинар, можете этот текст пропустить. Но мой опыт подсказывает: о самых простых и привычных блюдах иногда интересно поговорить именно потому, что мы привыкли готовить их «как всегда». Месим тесто На килограмм пшеничной муки возьмите два стакана воды и чайную ложку соли. Замесите тесто, но имейте в виду, что мука вам ещё понадобится. Распылите муку на столе, разрежьте ком теста почти до конца, положите разрезом на стол и вымешивайте, чтобы мука соединилась с тестом. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока мука не перестанет оставаться на столе и тесто не будет к ней прилипать. Теперь вы знаете, что означает фраза: «Муки, сколько возьмёт». Тесто надо оставить, чтобы оно «отдохнуло», но на столе в открытом виде оставлять нельзя. Накройте его миской или заверните в пакет. Выбираем мясо Любители аутентичных рецептов вспомнят, что пельмени якобы обязательно готов