Сталик Ханкишиев

Носильщик-индус, которому было поручено отнести мои покупки в отель, спросил меня: - Мистер, а что это такое тяжёлое у Вас в коробке? - Я купил батарейки. - Вы приехали из России, мистер? - Да, я из Узбекистана, бывшего СССР. - И у Вас в стране нет батареек? - Нет, раньше были свои, отечественные, но плохие, а теперь и плохих нет. - Мистер, но почему страна, которая делает ракеты, и они летают в космос, не может делать батарейки? Этот диалог, случившийся лет 15 назад в Дубаи, вспомнился мне сегодня, когда я размышлял о том, как делают шашлык в России. Мне точно так же, как тому индусу, очень интересно: как люди, знающие всё об устройстве синхрофазотрона и оппозитном двигателе внутреннего сгорания, могут готовить из мяса среднестатистический российский шашлык? Вы же понимаете, о каком-таком шашлыке я говорю, да? Вам же подавали такое на шампуре, произнося с имитацией кавказского акцента пожелание «приятногоаппетитадорогой» и с соответствующим выражением лица? Вы же сами вгрызались в

Русский язык — очень точный. Соединить два таких сильных слова в одно понятие смогли люди, пережившие за свою историю очень многое. И у каждого из нас это слово звучит по-своему. ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ: МАМА Когда в нас просыпается любовь к матери? Наверное, с того момента, как мы начинаем осознавать слово «люблю». Вот научился малыш говорить его — и кому же сказать в первую очередь? Конечно, той самой женщине, на которую он смотрит, задрав голову. Панамка падает, а сверху тянутся тёплые руки — чтобы поднять, прижать к груди, поцеловать. Вот она, любовь на всю жизнь. Мама. А РОДИНА? НЕ СРАЗУ! Сначала мы слышим о любви к Родине от воспитателей и учителей. Но в детстве вся Родина умещается в бабушкиных пирожках, в родной школе, в друзьях, в знакомом дворе — в том небольшом мире, который мы знаем наизусть. А потом наступает первый отъезд. Далеко и надолго. Институт, армия, работа в другом городе. И вдруг — дни, когда сердце щемит, когда хочется вернуться туда, где всё началось. Ностальгия. Это

Красивых картинок не будет - мне даже нечего показать до ката. Но и обойтись совсем без картинок - тоже не получится, в этом я убеждался не раз. Ведь я неоднократно писал и рассказывал о том, что рис следует замачивать. Но, похоже, что только теперь, после отдельного поста об этом, достучался до сознания читателей. Вот и с обжариванием лука и моркови - то же самое. Когда-то у меня был помощник, который перепортил мне десятки пловов, тупо убивая вкус пережаривая лук, мясо и морковь до обугливания. Я так и не смог объяснить ему, что умение готовить плов состоит не в том, чтобы сделать его черным и горьким от пережаренных продуктов. Похоже, что обжаривание и приготовление мяса в плове тоже нуждается в отдельном рассказе, но не бывает плова без риса. И от того, насколько правильно приготовлен рис, на две трети зависит вкус плова в целом. Для приготовления плова замачивать и промывать следует все сорта риса, включая предварительно обработанные паром. Те, кто говорят, что они никогда не зама

Русский язык — очень точный. Соединить два таких сильных слова в одно понятие смогли люди, пережившие за свою историю очень многое. И у каждого из нас это слово звучит по-своему. ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ: МАМА Когда в нас просыпается любовь к матери? Наверное, с того момента, как мы начинаем осознавать слово «люблю». Вот научился малыш говорить его — и кому же сказать в первую очередь? Конечно, той самой женщине, на которую он смотрит, задрав голову. Панамка падает, а сверху тянутся тёплые руки — чтобы поднять, прижать к груди, поцеловать. Вот она, любовь на всю жизнь. Мама. А РОДИНА? НЕ СРАЗУ! Сначала мы слышим о любви к Родине от воспитателей и учителей. Но в детстве вся Родина умещается в бабушкиных пирожках, в родной школе, в друзьях, в знакомом дворе — в том небольшом мире, который мы знаем наизусть. А потом наступает первый отъезд. Далеко и надолго. Институт, армия, работа в другом городе. И вдруг — дни, когда сердце щемит, когда хочется вернуться туда, где всё началось. Ностальгия. Э